Bol tarçınlı, dumanı üstünde tüten salep, kış mevsiminin en lezzetli içecekleri arasında yer alıyor. Tadı, aroması ve kıvamının yanında kokusuyla da sevenlerini büyülen, soğuk aylarda içimizi ısıtan içecek, kışı özlemek için oldukça geçerli bir nedendir. Dağlık bölgelerde 1000-1500 metre yükseklerde yetişen, endemik bir tür olan mor ve kırmızı renkte başak formatındaki Anadolu orkidesinin yumruları, sütte ve suda kaynatılıp kurutulduktan sonra salep haline dönüştürülüyor. Salep içeceğini yaparken orkidenin köklerindeki yumrular kullanılıyor. Müsilaj, glikomannan, uçucu yağ ve glikoz taşıyan salep yumruları, sütle ve suyla birlikte kullanıldığında şiştiği için dondurmanın hammaddesini de oluşturuyor.

Salep Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Osmanlı mutfağında da sıkça kullanılan bir malzemedir.Osmanlı döneminde, salep genellikle saray mutfağında kullanılırdı. Bunun yanında salep tozu da dünya mutfağında birçok farklı yemek ve içecekte kullanılıyor. Tatlılara, keklere ve kahveye kıyam veren salep aroması ve lezzeti daha birçok farklı içeceğe ve yemeğe de özgün bir tat katıyor.

SALEP İÇERİSİNDE BULUNAN BİLEŞENLER NELERDİR?

Salebin faydaları, içeriğinde bulunan çeşitli besin öğeleri ve bileşenlerden kaynaklanıyor. Salebin temel besin öğesi karbonhidratçoğunlukla nişasta şeklinde bulunuyor. Bunun yanı sıra, salep aşağıdaki besin öğelerini de içermektedir:

Protein: Salep, düşük miktarda protein içeriyor ancak yine de vücut için faydalı olan amino asitler sağlıyor.

Lif: Salep, yüksek lif içeriğiyle biliniyor. Bu lifler sindirim sistemi sağlığını korumaya yardımcı oluyor ve kabızlığı önlüyor.

Vitaminler: Salep, özellikle B vitaminleri (B1, B2, B3, B6) ve C vitamini açısından zengindir.

Mineraller: Salep, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko ve fosfor gibi mineraller içeriyor. Bu mineraller, kemik sağlığı, bağışıklık sistemi fonksiyonu, enerji metabolizması ve daha birçok süreç için önemli.

SALEP FAYDALARI NELERDİR?

Salep, Türkiye’de özellikle kış aylarında sık tüketilen geleneksel bir içecektir. Salep tozu, orkide familyasından gelen salep bitkisinin yumrularından elde edilir ve sıcak süt ile karıştırılarak tüketilir. Salep, sade olarak tüketilebileceği gibi tarçın, kakao veya vanilya gibi diğer malzemelerle de lezzetlendirilebiliyor.

Salep, lezzetli olmasının yanı sıra birçok faydaya da sahip. Salebin içeriğindeki karbonhidratlar, enerji sağlamaya yardımcı oluyor. Ayrıca salep, sindirim sistemi sağlığına da faydalıdır ve bağırsak hareketliliğini de arttırıyor. Salebin içeriğindeki mineraller, özellikle demir ve çinko, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Salep stresi azaltmaya, uykuyu düzenlemeye ve beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı oluyor. Salep içinde bulunan kalsiyum ve protein sayesinde bağışıklık sistemimizi destekleniyor ve bizi hastalıklara karşı koruyor.  Müsilaj dokular üzerine yumuşatıcı etki yaparken dokunun üzerinde geçici bir etki oluşturarak, dokuyu koruyor ve rahatlık hissi veriyor. Salep düzenli olarak tüketildiği zaman müsilaj özelliği sayesinde cildi sıkılaştırıyor ve parlaklık veriyor.

Salebin içerdiği bu besin öğeleri ve bileşenler, birçok farklı faydaya yol açıyor. Örneğin, salebin karbonhidrat içeriği, enerji sağlamaya yardımcı oluyor. Lif içeriği, sindirim sistemi sağlığına fayda sağlıyor. Vücudun birçok işlevi için gerekli olan B vitaminleri ve mineraller sağlıklı bir yaşam için önem taşıyor.

Salep keyfinizi kolaylaştıracak tek kullanımlık paketler ya da gramajlı paketlerimizi sizin için hazırladık. Siz de bir fincan su veya süt ile hazırlayabileceğiniz AltıncezveSalep ile içinizi ısıtmaya ne dersiniz.